I går og i dag har jeg vært i dårlig form. Har bihulebetennelse, og går på antibiotika. Jeg har rett og slett blitt dårlig og kvalm av antibiotikaen, så jeg var hjemme fra jobb i dag. Satser på en bedre dag i morgen. I går var min kjære lillesøster hos meg og laget fruktsalat til meg, fantastisk godt. Så fikk hun oppskriftene mine på cupcakes og frosting, så laget hun det også. Hun er bare utrolig snill. I dag har jeg og samboeren spist de siste restene opp.

I dag fikk jeg Boligdrøm i posten, gleder meg som en unge hver gang! Så nå skal jeg legge meg under dynen og lese magasinet. Utrolig flott blad. Imorgen er det helg, og forhåpentligvis blir jeg bedre i løpet av disse dagene. Jeg skal jobbe med politikk i morgen og holde et foredrag i morgen kveld, så jeg skal ha meg en god natts søvn i natt.

Her er min oppskrift på cupcakes:

100 g smør

150 g sukker

3 egg

150 g hvetemel

1 ts bakepulver

1/2 dl melk (jeg bruker soyamelk da jeg reagerer på vanlig melk)

Rør smøret og sukkeret sammen. Tilsett ett og ett egg. Bland melet og bakepulveret i og tilsett det tørre og melk mens du rører.

Vil du ha sjokolade cupcakes tilsetter du 4 spiseskjeer kakaopulver i røren.

Stekes i ovnen på 175 grader i ca. 20 minutter.

Vanlig frosting:

200 g smør, 10-15 dl melis, 05 dl melk og 3 ts vaniljesukker.

Sjokoladefrosting:

250 g smør, 0,7 dl melk, 3 ss kakao og 500-700 gram melis (prøv deg frem)

Lykke til med cupcakes bakingen :)